Cavolfiore al vapore con salsa tahina

Name: Cavolfiore al vapore con salsa tahina
Prep time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Cavolfiore 1 grande; Tahina 3 cucchiai; Limone 1; Acqua tiepida q.b.; Aglio mezzo spicchio facoltativo; Prezzemolo fresco q.b.; Paprika dolce q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

⏱ 30 min•👥 4

🥬 Vegana 🥕 Vegetariana 🥛 Senza lattosio 🌾 Senza glutine

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Ingredienti

Cavolfiore 1 grande
Tahina 3 cucchiai
Limone 1
Acqua tiepida q.b.
Aglio mezzo spicchio facoltativo
Prezzemolo fresco q.b.
Paprika dolce q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il torsolo più duro.
Dividerlo in cimette regolari.
Lavare bene le cimette sotto acqua corrente.
Riempire la vaporiera con acqua.
Portare a bollore.
Disporre il cavolfiore nel cestello.
Coprire e cuocere a vapore per circa 12-15 minuti.
Il cavolfiore deve essere tenero ma non disfatto.
Nel frattempo preparare la salsa.
Mettere la tahina in una ciotola.
Aggiungere succo di limone, sale, pepe e poco aglio grattugiato se gradito.
Mescolare.
La tahina tenderà ad addensarsi.
Aggiungere acqua tiepida poco alla volta, continuando a mescolare.
Ottenere una salsa cremosa e fluida.
Trasferire il cavolfiore cotto su un piatto.
Condire con un filo d'olio extravergine.
Versare sopra la salsa tahina.
Completare con paprika dolce e prezzemolo tritato.
Servire caldo o tiepido.
È ottimo come contorno sostanzioso oppure come piatto vegetale con ceci e pane tostato.