Brioche vegana all'arancia
๐ฅฌ Vegana
๐ฅ Vegetariana
๐ฅ Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina manitoba 300g
- Farina 00 200g
- Bevanda vegetale tiepida 250ml
- Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g
- Zucchero 90g
- Olio di semi 80ml
- Succo d'arancia 60ml
- Scorza d'arancia non trattata q.b.
- Vaniglia q.b.
- Sale 1 pizzico
- Per spennellare:
- Bevanda vegetale q.b.
- Scaldare leggermente la bevanda vegetale.
- Deve essere tiepida, non calda.
- Sciogliere il lievito nella bevanda vegetale con un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
- Lasciare riposare per 5 minuti.
- Mettere le farine in una ciotola grande.
- Aggiungere zucchero, vaniglia e scorza d'arancia.
- Versare la bevanda vegetale con il lievito.
- Aggiungere il succo d'arancia.
- Iniziare a impastare.
- Quando l'impasto comincia a prendere corpo, aggiungere il sale.
- Unire l'olio di semi poco alla volta.
- Impastare per circa 12-15 minuti.
- L'impasto deve diventare liscio, profumato e morbido.
- Se risulta troppo appiccicoso, lasciarlo riposare 10 minuti e poi lavorarlo ancora.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Formare una treccia oppure tante palline.
- Sistemare l'impasto in uno stampo rivestito con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Spennellare con poca bevanda vegetale.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
- Se la superficie scurisce troppo, coprire con alluminio.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Servire a fette, semplice oppure con marmellata.
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