Biscotti morbidi al cacao
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Ingredienti
- Farina 00 250g
- Cacao amaro 40g
- Zucchero 140g
- Uova 2
- Burro morbido 100g
- Lievito per dolci 8g
- Gocce di cioccolato 100g
- Vaniglia q.b.
- Sale 1 pizzico
- Zucchero a velo q.b. facoltativo
- Mettere il burro morbido in una ciotola con lo zucchero.
- Lavorare con una spatola o con le fruste fino a ottenere una crema.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire vaniglia e un pizzico di sale.
- Setacciare farina, cacao e lievito.
- Aggiungere le polveri al composto di burro e uova.
- Mescolare fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
- Unire le gocce di cioccolato e distribuirle uniformemente.
- Coprire la ciotola e lasciare riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio rende più facile formare i biscotti.
- Riprendere l'impasto e formare palline grandi come una noce.
- Se si desidera un effetto più scenografico, rotolare le palline nello zucchero a velo.
- Disporre le palline su una teglia rivestita con carta forno, lasciando spazio tra una e l'altra perché in cottura si allargheranno leggermente.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 12-14 minuti.
- I biscotti devono restare morbidi al centro, quindi non aspettare che diventino duri in forno.
- Sfornare e lasciarli raffreddare sulla teglia per 10 minuti.
- Trasferirli poi su una gratella.
- Conservarli in una scatola chiusa quando sono completamente freddi.
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