Biscotti cocco e cioccolato
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 00 220g
- Cocco grattugiato 100g
- Burro morbido 120g
- Zucchero 120g
- Uovo 1
- Cioccolato fondente 120g
- Lievito per dolci 6g
- Sale 1 pizzico
- Lavorare il burro morbido con lo zucchero in una ciotola.
- Usare una spatola o le fruste fino a ottenere una crema.
- Aggiungere l'uovo.
- Mescolare finché è completamente incorporato.
- Unire il cocco grattugiato.
- Setacciare farina e lievito.
- Aggiungere le polveri al composto.
- Unire un pizzico di sale.
- Tritare grossolanamente il cioccolato fondente.
- Aggiungerlo all'impasto.
- Mescolare fino a ottenere un composto compatto.
- Se l'impasto è troppo morbido, lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Formare palline grandi come una noce.
- Disporle su una teglia con carta forno.
- Schiacciarle leggermente con le dita.
- Tenere i biscotti distanziati perché in cottura si allargheranno un po'.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 14-16 minuti.
- I bordi devono essere leggermente dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti.
- Trasferire su una gratella.
- Quando sono freddi, conservarli in una scatola chiusa.
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