Bignè di San Giuseppe fritti
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- 250 ml acqua
- 100 g burro
- 150 g farina 00
- 4 uova medie
- 1 pizzico di sale
- olio di semi per friggere
- zucchero a velo
- Per la crema pasticcera:
- 500 ml latte intero
- 4 tuorli
- 120 g zucchero
- 40 g amido di mais
- vaniglia o scorza di limone
- Per decorare:
- amarene sciroppate
- zucchero a velo
- Preparare la crema pasticcera scaldando il latte con vaniglia o scorza di limone.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire l amido e poi il latte caldo.
- Cuocere fino a ottenere una crema liscia e densa, poi lasciar raffreddare.
- Per la pasta choux scaldare acqua, burro e sale, quindi unire la farina tutta insieme e mescolare fino a ottenere un composto compatto.
- Far intiepidire e aggiungere le uova una alla volta.
- Trasferire l impasto in una sac a poche e formare i bignè su piccoli quadrati di carta forno.
- Friggere in olio di semi non troppo caldo, togliendo la carta dopo pochi secondi.
- Cuocere pochi pezzi alla volta fino a doratura uniforme.
- Scolare su carta assorbente, far raffreddare, farcire con crema e completare con amarena e zucchero a velo.
#san giuseppe#fritti#dolci#zeppole#bigne
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)