Bietole all'olio e limone
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Bietole fresche 1kg
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio 1 spicchio facoltativo
- Pulire le bietole eliminando le parti rovinate.
- Separare le coste dalle foglie se sono molto grandi.
- Lavare tutto con cura in abbondante acqua fredda.
- Tagliare le coste a pezzi più piccoli.
- Portare a bollore una pentola con acqua salata.
- Aggiungere prima le coste, che richiedono più tempo.
- Cuocerle per circa 5 minuti.
- Aggiungere poi le foglie.
- Proseguire la cottura per altri 5-7 minuti.
- Le bietole devono essere tenere ma non sfatte.
- Scolarle molto bene.
- Premere leggermente con un cucchiaio per eliminare l'acqua in eccesso.
- Mettere le bietole in una ciotola.
- Condire con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe.
- Se gradito, aggiungere uno spicchio d'aglio intero per profumare.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare 10 minuti.
- Eliminare l'aglio prima di servire.
- Servire tiepide o fredde.
- Sono ottime anche preparate in anticipo e conservate in frigorifero.
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