Baccalà mantecato
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Ingredienti
- 300 g baccalà ammollato
- 200 ml latte
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio aglio
- sale e pepe
- Lessare il baccalà nel latte per alcuni minuti fino a renderlo morbido.
- Scolare e rimuovere eventuali spine.
- Trasferire il pesce in una ciotola.
- Iniziare a lavorarlo con una frusta o un cucchiaio di legno.
- Versare lentamente olio extravergine continuando a mescolare fino a ottenere una crema.
- Aggiungere aglio tritato finemente se gradito.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire con crostini di pane tostato.
#veneto#pesce
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