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Zucca al forno con cipolle rosse
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Ingredienti
- Zucca pulita 800g
- Cipolle rosse 2
- Rosmarino q.b.
- Salvia q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aceto balsamico q.b. facoltativo
- Pulire la zucca eliminando semi, filamenti interni e buccia se troppo dura.
- Tagliarla a fette o cubi regolari, non troppo piccoli.
- Sbucciare le cipolle rosse e tagliarle a spicchi.
- Mettere zucca e cipolle in una ciotola capiente.
- Condire con olio extravergine, sale, pepe, rosmarino e qualche foglia di salvia.
- Mescolare bene con le mani per distribuire il condimento.
- Disporre tutto su una teglia rivestita con carta forno.
- Allargare bene i pezzi, evitando di sovrapporli.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 35-40 minuti.
- A metà cottura girare delicatamente zucca e cipolle con una spatola.
- La zucca deve diventare morbida dentro e leggermente dorata ai bordi.
- Le cipolle devono risultare dolci e arrostite.
- Se piace, aggiungere poche gocce di aceto balsamico negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Non aggiungerne troppo, per non coprire la dolcezza naturale della zucca.
- Servire caldo o tiepido.
- È un contorno perfetto per carni arrosto, formaggi stagionati o piatti vegetariani.
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