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Salmone glassato miele e senape

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Ingredienti

• Un secondo elegante ma facilissimo, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di bello senza stare ore ai fornelli.
• Ingredienti:
• 4 filetti di salmone da 170 g
• 1 cucchiaio miele
• 1 cucchiaio senape delicata
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• Semi di sesamo q.b.
• Pepe q.b.
• Difficoltà:
• Media.
• Tempo totale:
• Circa 55 minuti.
• Porzioni:
• 4 persone.
• Consistenza ideale:
• Salmone lucido, morbido e appena caramellato.
• Temperatura di servizio:
• servire caldo tra 60 e 70 °C, oppure tiepido se indicato.
• Contorno consigliato:
• Riso basmati o zucchine saltate.
• Salsa consigliata:
• Yogurt greco con erba cipollina.
• Vino consigliato:
• Chardonnay o Sauvignon.
• Variante light:
• riduci l'olio, elimina salse pesanti e accompagna con verdure grigliate o insalata.
• Variante senza glutine:
• usa solo ingredienti certificati senza glutine e sostituisci eventuale pangrattato con pangrattato gluten free o farina di mais.
• Variante senza lattosio:
• evita burro, panna e formaggi freschi oppure usa alternative senza lattosio.
• Conservazione:
• conserva in frigorifero in contenitore chiuso per 24-48 ore.
• Congelamento:
• puoi congelare solo se la ricetta non contiene salse delicate, patate o latticini freschi.
• Rigenerazione:
• riscalda a fuoco dolce o in forno coperto, aggiungendo poco brodo o acqua se necessario.
• Errori da evitare:
• non cuocere troppo, non salare eccessivamente all'inizio e non servire subito senza riposo quando è prevista carne o arrosto.