Rotolini di piadina con prosciutto e rucola
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Ingredienti
- Piadine sottili 4
- Prosciutto crudo 180g
- Formaggio spalmabile 250g
- Rucola 100g
- Limone non trattato 1
- Pepe q.b.
- Mettere il formaggio spalmabile in una ciotola.
- Aggiungere pepe e poca scorza di limone grattugiata.
- Mescolare bene fino a ottenere una crema morbida.
- Scaldare le piadine per pochi secondi in padella, solo per renderle flessibili.
- Non devono diventare croccanti.
- Appoggiare una piadina su un tagliere.
- Spalmare uno strato sottile e uniforme di formaggio.
- Lasciare libero circa 1 cm dal bordo.
- Distribuire sopra alcune fette di prosciutto crudo.
- Aggiungere uno strato leggero di rucola asciutta.
- Arrotolare la piadina stretta, partendo da un lato.
- Avvolgere il rotolo nella pellicola.
- Procedere allo stesso modo con le altre piadine.
- Mettere i rotoli in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Questo passaggio aiuta a tagliarli meglio.
- Togliere la pellicola.
- Tagliare ogni rotolo a rondelle spesse circa 2 cm.
- Disporre i rotolini su un piatto da portata.
- Se necessario, fermarli con stecchini.
- Servire freddi o a temperatura ambiente.
- Non prepararli troppe ore prima, perché la rucola potrebbe perdere freschezza e la piadina ammorbidirsi troppo.
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