Pizzette morbide da buffet
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 280ml
- Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g
- Olio extravergine d'oliva 40ml
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Passata di pomodoro 300g
- Mozzarella 250g
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
- Sciogliere il lievito con lo zucchero.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto prende consistenza, aggiungere sale e olio extravergine.
- Impastare per circa 10 minuti.
- L'impasto deve risultare morbido, liscio ed elastico.
- Formare una palla.
- Mettere in una ciotola leggermente unta.
- Coprire con pellicola o canovaccio.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
- Nel frattempo condire la passata con sale, origano e un filo d'olio.
- Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli.
- Metterla in un colino per far perdere il liquido.
- Riprendere l'impasto lievitato.
- Trasferirlo sul piano leggermente infarinato.
- Stenderlo con il mattarello a uno spessore di circa 1 cm.
- Ricavare dischi con un coppapasta o con un bicchiere.
- Disporre i dischi su teglie rivestite con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 30-40 minuti.
- Premere leggermente il centro di ogni pizzetta con le dita.
- Aggiungere un cucchiaino di pomodoro.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 10 minuti.
- Aggiungere la mozzarella ben scolata.
- Rimettere in forno per altri 5-7 minuti.
- Le pizzette devono essere morbide e leggermente dorate.
- Sfornare e lasciare intiepidire qualche minuto.
- Servire calde o tiepide.
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