Pasta melanzane e ricotta salata
๐ฅ Vegetariana
๐ฅ Senza lattosio
๐พ Senza glutine
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Ingredienti
- 400 g pasta
- 2 melanzane
- ricotta salata
- 400 g passata di pomodoro
- olio extravergine
- sale
- Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.
- Cuocerle in padella con poco olio oppure friggerle leggermente.
- Preparare un sugo semplice con passata di pomodoro e sale.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolarla al dente e condirla con sugo e melanzane.
- Completare con ricotta salata grattugiata.
- Servire caldo.
#melanzane#pasta
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