Mousse di ricotta con miele e noci
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Ingredienti
- Ricotta vaccina 500g
- Panna fresca 200ml
- Miele 4 cucchiai
- Zucchero a velo 50g facoltativo
- Noci 100g
- Cannella q.b. facoltativa
- Vaniglia q.b.
- Biscotti secchi q.b. facoltativi
- Mettere la ricotta in un colino e lasciarla scolare per almeno 30 minuti se è molto umida.
- Passare la ricotta al setaccio oppure lavorarla bene con una frusta, così diventa più liscia.
- Montare la panna fresca ben fredda.
- In una ciotola mescolare la ricotta con miele, vaniglia e, se si desidera una mousse più dolce, zucchero a velo.
- Aggiungere la panna montata poco alla volta.
- Incorporare con movimenti delicati dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
- Tritare grossolanamente le noci.
- Se si vuole un aroma più intenso, tostare le noci in padella per pochi minuti e lasciarle raffreddare.
- Preparare bicchieri o coppette.
- Se piace, mettere sul fondo biscotti secchi sbriciolati.
- Aggiungere uno strato di mousse di ricotta.
- Distribuire qualche noce tritata.
- Continuare con un altro strato di mousse.
- Completare con miele a filo, noci e poca cannella se gradita.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Servire fredda ma non ghiacciata.
- È un dolce semplice, veloce e molto cremoso.
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