Merluzzo al vapore con crema di zucchine
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di merluzzo 600g
- Zucchine 4
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Menta fresca q.b. facoltativa
- Controllare i filetti di merluzzo ed eliminare eventuali lische.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Condire i filetti con poco sale, pepe, scorza di limone e un filo d'olio.
- Lasciare riposare per 10 minuti.
- Lavare le zucchine.
- Eliminare le estremità.
- Tagliarle a rondelle.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Mettere le zucchine nel cestello.
- Cuocere a vapore per circa 8-10 minuti, finché diventano morbide.
- Trasferire le zucchine in un bicchiere alto.
- Aggiungere olio extravergine, sale, pepe, prezzemolo e menta se gradita.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Se serve, aggiungere un cucchiaio di acqua calda per renderla più fluida.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i filetti di merluzzo nel cestello.
- Cuocere a vapore per circa 10-12 minuti.
- Il pesce deve diventare bianco e sfaldarsi facilmente.
- Distribuire la crema di zucchine nei piatti.
- Appoggiare sopra i filetti di merluzzo.
- Completare con olio a crudo, prezzemolo e qualche goccia di limone.
- Servire subito.
#vaporiera#merluzzo#pesce#zucchine#secondo leggero#senza lattosio#senza glutine
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