Involtini di cetriolo con salmone e formaggio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Cetrioli grandi 2
- Salmone affumicato 180g
- Formaggio spalmabile 220g
- Erba cipollina q.b.
- Limone non trattato 1
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Lavare bene i cetrioli.
- Eliminare le estremità.
- Con una mandolina o un pelapatate ricavare fette lunghe e sottili.
- Disporre le fette di cetriolo su carta da cucina.
- Tamponarle delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Mettere il formaggio spalmabile in una ciotola.
- Aggiungere erba cipollina tritata, pepe, poca scorza di limone e qualche goccia di succo.
- Mescolare fino a ottenere una crema morbida.
- Assaggiare e aggiungere pochissimo sale solo se necessario, perché il salmone è già sapido.
- Tagliare il salmone affumicato a strisce.
- Prendere una fetta di cetriolo.
- Spalmare un velo sottile di crema al formaggio.
- Aggiungere una striscia di salmone.
- Arrotolare delicatamente.
- Continuare fino a terminare gli ingredienti.
- Disporre gli involtini in verticale o sdraiati su un piatto da portata.
- Completare con erba cipollina e pepe.
- Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.
- Servire freddi, molto freschi.
- Non prepararli troppe ore prima, perché il cetriolo rilascia acqua.
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