Insalata di rucola, pere e noci
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Rucola 150g
- Pere 2
- Noci 80g
- Grana a scaglie 70g facoltativo
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare la rucola e asciugarla molto bene.
- Metterla in una ciotola capiente.
- Lavare le pere.
- Sbucciarle solo se la buccia è molto spessa.
- Tagliarle a fettine sottili.
- Bagnarle subito con poco succo di limone per non farle annerire.
- Spezzettare grossolanamente le noci.
- Tostarle in padella per 2 minuti se si desidera un sapore più intenso.
- Preparare il condimento con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe.
- Aggiungere le pere alla rucola.
- Unire le noci.
- Aggiungere le scaglie di Grana se gradite.
- Versare il condimento poco alla volta.
- Mescolare delicatamente con due cucchiai.
- Non condire troppo in anticipo, perché la rucola appassisce.
- Servire subito come contorno fresco e leggermente dolce.
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