Gallinella al vapore con pomodoro e olive
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di gallinella 600g
- Pomodorini 350g
- Olive taggiasche o nere 100g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio facoltativo
- Origano q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di gallinella ed eliminare eventuali lische.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Condire i filetti con poco sale, pepe, qualche goccia di limone e un filo d'olio.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a metà.
- Metterli in una ciotola con olive, capperi se graditi, origano, prezzemolo tritato, olio e pepe.
- Mescolare bene.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i filetti di gallinella nel cestello.
- Distribuire sopra il condimento di pomodorini e olive.
- Coprire con il coperchio.
- Cuocere a vapore per circa 10-12 minuti.
- Il pesce deve diventare chiaro e sfaldarsi facilmente con una forchetta.
- Evitare di prolungare troppo la cottura.
- Trasferire il pesce nei piatti con il suo condimento.
- Aggiungere un filo d'olio extravergine a crudo.
- Completare con prezzemolo fresco.
- Servire subito con patate al vapore o riso bianco.
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