Crema al mascarpone con frutti rossi
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Mascarpone 500g
- Panna fresca 250ml
- Zucchero a velo 100g
- Vaniglia q.b.
- Frutti rossi 350g
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Zucchero 40g
- Lavare delicatamente i frutti rossi se necessario.
- Tamponarli con carta da cucina.
- Mettere metà dei frutti rossi in un pentolino.
- Aggiungere zucchero e succo di limone.
- Cuocere a fuoco basso per circa 6-8 minuti.
- I frutti devono ammorbidirsi e creare una salsa.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Tenere l'altra metà dei frutti rossi cruda per decorare.
- Mettere il mascarpone in una ciotola.
- Aggiungere zucchero a velo e vaniglia.
- Lavorare con una spatola fino a renderlo morbido.
- Montare la panna fredda in una ciotola separata.
- Incorporare la panna montata al mascarpone.
- Usare movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Prendere bicchieri o coppette.
- Mettere sul fondo un cucchiaio di salsa ai frutti rossi.
- Aggiungere uno strato di crema al mascarpone.
- Aggiungere qualche frutto rosso fresco.
- Ripetere gli strati.
- Terminare con crema, salsa e frutti freschi.
- Mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
- Servire fredda.
- Per un risultato più elegante, usare una sac à poche per distribuire la crema.
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