Crema dessert vaniglia e cioccolato
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Ingredienti
- Latte intero 600ml
- Tuorli 4
- Zucchero 130g
- Amido di mais 50g
- Vaniglia q.b.
- Cioccolato fondente 120g
- Panna montata q.b. facoltativa
- Biscotti q.b. facoltativi
- Scaldare il latte in un pentolino con la vaniglia.
- Non farlo bollire violentemente: deve diventare caldo e profumato.
- In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero.
- Lavorare fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare bene.
- Versare il latte caldo sui tuorli poco alla volta, mescolando continuamente.
- Rimettere il composto nel pentolino.
- Cuocere a fuoco basso, sempre mescolando con una frusta, finché la crema si addensa.
- Quando la crema è densa e liscia, dividerla in due ciotole.
- Tritare il cioccolato fondente.
- Aggiungerlo a una delle due parti di crema ancora calda.
- Mescolare finché il cioccolato si scioglie completamente.
- Lasciare raffreddare entrambe le creme coperte con pellicola a contatto.
- Preparare bicchieri o coppette.
- Se piace, mettere sul fondo biscotti sbriciolati.
- Aggiungere uno strato di crema alla vaniglia.
- Aggiungere uno strato di crema al cioccolato.
- Continuare alternando gli strati.
- Lasciare riposare in frigorifero almeno 2 ore.
- Completare con panna montata o scaglie di cioccolato prima di servire.
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