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Ceci e verdure al vapore al curry
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Ceci cotti 400g
- Carote 2
- Zucchine 2
- Cavolfiore 300g
- Curry dolce 1 cucchiaino
- Latte di cocco 150ml facoltativo
- Prezzemolo o coriandolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le verdure.
- Pelare le carote.
- Tagliare carote e zucchine a cubetti.
- Dividere il cavolfiore in cimette piccole.
- Scolare bene i ceci cotti.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Mettere nel cestello carote e cavolfiore.
- Cuocere per circa 7 minuti.
- Aggiungere zucchine e ceci.
- Proseguire la cottura per altri 6-8 minuti.
- Le verdure devono essere tenere ma non sfatte.
- Trasferire ceci e verdure in una ciotola.
- In un pentolino scaldare, se gradito, il latte di cocco con curry, sale e pepe.
- Mescolare fino a ottenere una salsa leggera.
- Versare la salsa sui ceci e sulle verdure.
- In alternativa, condire direttamente con olio, curry, sale e pepe.
- Mescolare delicatamente.
- Completare con prezzemolo o coriandolo tritato.
- Servire caldo con riso basmati o miglio.
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