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Cavolfiore alla curcuma in padella
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Cavolfiore 1 grande
- Curcuma 1 cucchiaino
- Paprika dolce mezzo cucchiaino
- Aglio 1 spicchio
- Brodo vegetale senza glutine 200ml circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire il cavolfiore eliminando foglie esterne e torsolo duro.
- Dividere il cavolfiore in cimette piccole e regolari.
- Lavare le cimette e scolarle.
- Scaldare olio extravergine in una padella larga.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Lasciare profumare senza bruciarlo.
- Aggiungere le cimette di cavolfiore.
- Farle insaporire per 4-5 minuti a fuoco medio.
- Unire curcuma, paprika, sale e pepe.
- Mescolare bene per distribuire le spezie.
- Versare il brodo vegetale caldo.
- Coprire con un coperchio.
- Cuocere per circa 15-18 minuti.
- Mescolare ogni tanto.
- Il cavolfiore deve diventare tenero ma non disfatto.
- Togliere il coperchio.
- Far asciugare il fondo per qualche minuto.
- Eliminare l'aglio.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Servire caldo, profumato e colorato.
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