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Cacio e pepe
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Ingredienti
- 400 g tonnarelli o spaghetti
- 150 g pecorino romano
- pepe nero
- acqua di cottura
- Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo grattugiare il pecorino romano in una ciotola.
- Aggiungere abbondante pepe nero macinato.
- Versare poca acqua di cottura calda e mescolare fino a ottenere una crema.
- Scolare la pasta al dente.
- Unirla alla crema di pecorino fuori dal fuoco.
- Mescolare energicamente aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
- Servire subito.
#roma#pasta
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