Bicchierini cheesecake alle fragole
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Ingredienti
- Biscotti digestive o secchi 180g
- Burro fuso 80g
- Formaggio spalmabile 350g
- Panna fresca 250ml
- Zucchero a velo 100g
- Vaniglia q.b.
- Fragole 350g
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Zucchero 2 cucchiai per le fragole
- Tritare i biscotti fino a ottenere briciole fini ma non completamente polverose.
- Mescolare i biscotti con il burro fuso.
- Distribuire il composto sul fondo dei bicchierini, premendo leggermente con un cucchiaino.
- Mettere i bicchierini in frigorifero mentre si prepara la crema.
- Lavare le fragole, asciugarle ed eliminare il picciolo.
- Tagliarne una parte a pezzetti e tenerne qualcuna per decorare.
- Mettere le fragole a pezzetti in una ciotola con zucchero e succo di limone.
- Lasciare macerare per circa 15 minuti.
- In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con zucchero a velo e vaniglia.
- Montare la panna fredda.
- Incorporare la panna montata al formaggio, mescolando dal basso verso l'alto.
- Riprendere i bicchierini.
- Aggiungere uno strato di crema sopra la base di biscotti.
- Distribuire un po' di fragole macerate.
- Aggiungere un secondo strato di crema.
- Completare con fragole fresche e un cucchiaino del loro succo.
- Mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire freddi.
- Sono perfetti come dessert già porzionato e non richiedono cottura.
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