Tè freddo alla pesca fatto in casa
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Ingredienti
- Acqua 1L
- Tè nero in bustine 3 oppure tè sfuso 8g
- Pesche mature 3
- Zucchero 80g, regolabile
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Ghiaccio q.b.
- Fettine di pesca q.b. per servire
- Lavare bene le pesche.
- Tagliarne due a pezzi, eliminando il nocciolo. La buccia può essere lasciata se le pesche sono biologiche e ben lavate.
- Mettere le pesche tagliate in un pentolino con lo zucchero e circa 200ml di acqua presi dal litro totale.
- Cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti, finché le pesche diventano morbide e rilasciano il loro profumo.
- Schiacciare leggermente le pesche con un cucchiaio durante la cottura.
- Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
- Filtrare lo sciroppo di pesca con un colino, premendo delicatamente la frutta per estrarre il liquido. Non schiacciare troppo se si vuole un tè più limpido.
- Portare quasi a bollore l'acqua rimanente.
- Spegnere il fuoco e mettere in infusione le bustine di tè nero.
- Lasciare in infusione per circa 4-5 minuti. Non superare troppo questo tempo, altrimenti il tè può diventare amaro.
- Eliminare le bustine senza strizzarle eccessivamente.
- Lasciare raffreddare il tè.
- Versare il tè in una caraffa e aggiungere lo sciroppo di pesca.
- Aggiungere il succo di limone, che rende il sapore più fresco e bilanciato.
- Mescolare bene e assaggiare.
- Se si desidera più dolce, aggiungere poco zucchero sciolto in acqua calda o altro sciroppo.
- Mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire con ghiaccio e fettine di pesca fresca.
- Mescolare sempre prima di servire.
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