Stufato di ceci e verdure in slow cooker
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- 500 g ceci cotti
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 400 g pomodori pelati
- 300 ml brodo vegetale
- Paprika q.b.
- Cumino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Consistenza ideale:
- Ceci morbidi con fondo speziato.
- Livello difficoltà:
- Facile.
- Variante:
- Aggiungi spinaci negli ultimi 20 minuti.
- Prepara tutti gli ingredienti prima di accendere la slow cooker.
- Taglia gli ingredienti in pezzi regolari: nella slow cooker la cottura è lunga e uniforme, ma pezzi troppo diversi possono cuocere in modo non omogeneo.
- Se la ricetta prevede carne, asciugala bene con carta da cucina prima di condirla.
- Rosola in padella carne o soffritto solo se desideri un sapore più intenso: non è obbligatorio, ma migliora molto il risultato finale.
- Sistema gli ingredienti più duri, come patate o carote, sul fondo della pentola.
- Aggiungi i liquidi senza esagerare: nella slow cooker evaporano poco e una quantità eccessiva rende il fondo troppo acquoso.
- Copri con il coperchio e imposta la cottura indicata.
- Temperatura consigliata: LOW.
- Tempo di cottura: 6 ore su LOW oppure 3 ore su HIGH.
- Evita di aprire spesso il coperchio durante la cottura, perché ogni apertura disperde calore e allunga i tempi.
- A fine cottura assaggia e regola sale, pepe e aromi.
- Se usi ceci secchi, ammollali prima e aumenta i tempi di cottura.
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire, così i sapori si assestano meglio.
- Conservazione: in frigorifero per 2 giorni in contenitore chiuso, oppure in freezer se la ricetta lo consente.
👨🍳 Ricetta pubblicata da Amministratore ( 1106 ricette )
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