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Spaghetti alla carbonara classica
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Ingredienti
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale
- 4 tuorli
- 80 g pecorino romano grattugiato
- pepe nero
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata.
- Tagliare il guanciale e rosolarlo in padella fino a renderlo croccante.
- In una ciotola mescolare i tuorli con pecorino e pepe.
- Cuocere gli spaghetti.
- Scolarli al dente e unirli al guanciale.
- Spegnere il fuoco e aggiungere la crema di uova.
- Mescolare velocemente con poca acqua di cottura fino a ottenere una salsa cremosa.
- Servire subito.
#roma#carbonara
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