Spaghetti cacio e pepe
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Ingredienti
- 400 g spaghetti
- 150 g pecorino romano
- pepe nero
- acqua di cottura
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata.
- Grattugiare il pecorino romano in una ciotola.
- Aggiungere abbondante pepe nero macinato.
- Versare poca acqua di cottura calda e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Scolare la pasta al dente.
- Unirla alla crema di pecorino e mescolare energicamente.
- Aggiungere altra acqua di cottura se necessario per mantenere il piatto cremoso.
- Servire subito.
#roma#pecorino
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