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Risotto ai carciofi
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Ingredienti
- 320 g riso per risotti
- 4 carciofi
- 1 cipolla piccola
- brodo vegetale q.b.
- burro
- parmigiano
- olio extravergine
- sale
- Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili.
- Tritare la cipolla e farla appassire con poco olio.
- Aggiungere i carciofi e lasciarli insaporire.
- Unire il riso e tostarlo per qualche minuto.
- Versare il brodo caldo poco alla volta mescolando spesso.
- Continuare la cottura fino a ottenere un risotto morbido.
- Mantecare con burro e parmigiano.
- Servire subito.
#carciofi#risotto
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