Pollo alla cacciatora in slow cooker
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Ingredienti
- Pollo a pezzi 1,2kg
- Passata di pomodoro 600g
- Cipolla 1
- Carota 1
- Sedano 1 costa
- Aglio 1 spicchio
- Olive nere 100g
- Vino bianco 150ml facoltativo
- Rosmarino 1 rametto
- Alloro 1 foglia
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Asciugare bene i pezzi di pollo con carta da cucina.
- Se si preferisce un piatto più leggero, eliminare parte della pelle. Se invece si vuole un gusto più ricco, lasciarla durante la rosolatura.
- Scaldare una padella con poco olio extravergine.
- Rosolare il pollo su tutti i lati finché diventa dorato. Non serve cuocerlo completamente: deve solo prendere colore.
- Trasferire il pollo nella slow cooker.
- Nella stessa padella aggiungere cipolla, carota e sedano tritati.
- Far appassire le verdure per qualche minuto.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Sfumare con vino bianco se si usa e lasciare evaporare la parte alcolica.
- Versare le verdure nella slow cooker sopra il pollo.
- Aggiungere passata di pomodoro, olive, rosmarino e alloro.
- Salare e pepare leggermente.
- Mescolare il condimento senza rompere i pezzi di pollo.
- Coprire e cuocere in modalità LOW per circa 6 ore oppure in modalità HIGH per circa 3 ore e mezza.
- A metà cottura, se possibile, girare delicatamente i pezzi di pollo.
- Non aggiungere troppo liquido: in slow cooker il vapore resta intrappolato e il pollo rilascia già i suoi succhi.
- A fine cottura controllare che la carne sia tenera e si stacchi facilmente dall'osso.
- Se il sugo è troppo liquido, togliere il pollo con delicatezza e far restringere il fondo in padella per qualche minuto.
- Eliminare aglio, alloro e rosmarino.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire caldo con pane, polenta o patate.
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