Minestra rustica di orzo e fagioli
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Ingredienti
- Orzo perlato 200g
- Fagioli borlotti 300g
- Carota 1
- Sedano 1 costa
- Cipolla 1
- Brodo vegetale 1L
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Tritare cipolla, carota e sedano.
- Preparare un soffritto con olio a fuoco dolce.
- Aggiungere i fagioli già lessati.
- Unire l'orzo e mescolare.
- Versare il brodo caldo.
- Cuocere per circa 40 minuti mescolando spesso.
- Aggiungere acqua se necessario.
- Regolare di sale.
- Servire caldo con un filo di olio a crudo.
#friuli-venezia-giulia#zuppa#orzo
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