Melanzane grigliate all'origano
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Melanzane 3 grandi
- Origano secco q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aceto di vino bianco 1 cucchiaio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le melanzane ed eliminare il picciolo.
- Tagliarle a fette lunghe spesse circa mezzo centimetro.
- Disporre le fette in uno scolapasta.
- Cospargerle con poco sale.
- Lasciarle riposare per circa 20 minuti.
- Questo passaggio aiuta a eliminare parte dell'acqua di vegetazione.
- Tamponare bene le fette con carta da cucina.
- Scaldare molto bene una piastra.
- Grigliare le melanzane poche alla volta.
- Cuocerle circa 3-4 minuti per lato, finché sono morbide e ben segnate.
- Disporre le fette grigliate in un contenitore basso.
- Preparare il condimento con olio extravergine, origano, prezzemolo tritato, pepe e aceto se gradito.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio intero schiacciato per profumare.
- Versare un po' di condimento sul primo strato di melanzane.
- Continuare alternando melanzane e condimento.
- Coprire e lasciare riposare almeno 30 minuti.
- Prima di servire, eliminare l'aglio se si preferisce.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Servire a temperatura ambiente.
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