Filetti di merluzzo con pomodorini, olive e capperi
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Filetti di merluzzo 700g
- Pomodorini 350g
- Olive nere o taggiasche 100g
- Capperi dissalati 30g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di merluzzo eliminando eventuali spine con una pinzetta.
- Asciugare bene il pesce con carta da cucina.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Sciacquare i capperi se sono sotto sale e lasciarli qualche minuto in acqua, poi strizzarli.
- Scaldare olio extravergine in una padella larga con uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Aggiungere i pomodorini e cuocerli per circa 8-10 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Unire olive, capperi e origano.
- Mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto.
- Salare con prudenza, perché capperi e olive sono già sapidi.
- Sistemare i filetti di merluzzo nella padella, appoggiandoli sopra il fondo di pomodorini.
- Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, secondo lo spessore dei filetti.
- Non girare continuamente il pesce, perché potrebbe rompersi.
- A metà cottura bagnare i filetti con il sughetto usando un cucchiaio.
- Controllare la cottura: il merluzzo deve diventare bianco e sfaldarsi facilmente, ma restare morbido.
- Se il fondo è troppo liquido, togliere il coperchio negli ultimi minuti.
- Eliminare l'aglio.
- Completare con prezzemolo fresco tritato e pepe.
- Servire caldo con il suo sughetto, ideale anche con pane tostato o patate lesse.
#secondi#merluzzo#pesce#pomodorini#olive#capperi#leggero
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)
