Crostata crema e fragole
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- 300 g farina 00
- 120 g zucchero
- 120 g burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Scorza di limone q.b.
- 500 ml latte
- 4 tuorli
- 100 g zucchero
- 40 g amido di mais o farina
- 300 g fragole
- Gelatina per dolci facoltativa
- Prepara la frolla impastando velocemente farina, zucchero, burro, uovo, tuorlo e scorza di limone. Falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo prepara la crema: scalda il latte, lavora a parte i tuorli con zucchero e amido, poi versa il latte caldo a filo e rimetti sul fuoco fino ad addensare. Stendi la frolla, rivesti uno stampo da crostata, bucherella il fondo e cuocila a 180 gradi per circa 25 minuti. Lasciala raffreddare completamente. Farcisci con la crema pasticcera e decora con le fragole in modo ordinato. Se vuoi, spennella con poca gelatina per un effetto lucido.
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