Crocchette di ceci speziate al forno
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Ceci cotti 500g
- Pangrattato 100g circa
- Cipolla piccola mezza
- Prezzemolo fresco q.b.
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Cumino q.b. facoltativo
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Scolare i ceci cotti.
- Se si usano ceci in barattolo, sciacquarli sotto acqua corrente.
- Lasciarli sgocciolare molto bene.
- Tamponarli con carta da cucina se risultano troppo umidi.
- Tritare finemente la cipolla.
- Scaldare un filo d'olio in una padella.
- Far appassire la cipolla per circa 5 minuti, finché diventa morbida.
- Mettere i ceci in una ciotola.
- Schiacciarli con una forchetta oppure frullarli brevemente.
- Non ridurli in crema completamente: una consistenza leggermente rustica rende le crocchette più buone.
- Aggiungere cipolla cotta, prezzemolo tritato, paprika, cumino se gradito, sale, pepe e qualche goccia di limone.
- Mescolare bene.
- Aggiungere pangrattato poco alla volta.
- L'impasto deve diventare modellabile ma non troppo secco.
- Lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Formare piccole crocchette o polpettine schiacciate.
- Disporle su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare con olio extravergine.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
- Girarle delicatamente a metà cottura.
- Devono risultare dorate fuori e morbide dentro.
- Servire calde o tiepide con salsa allo yogurt o salsa tahina.
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