Crema vegana di cannellini al rosmarino
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Fagioli cannellini cotti 700g
- Patata 1 piccola
- Cipolla 1
- Brodo vegetale 700ml circa
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tritare finemente la cipolla.
- Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti piccoli.
- Scaldare olio extravergine in una pentola.
- Aggiungere la cipolla e farla appassire lentamente.
- Unire la patata e mescolare.
- Aggiungere i cannellini scolati.
- Unire il rosmarino e il brodo vegetale caldo.
- Coprire e cuocere per circa 25 minuti.
- La patata deve diventare morbida.
- Eliminare il rosmarino.
- Frullare tutto con un frullatore a immersione.
- Se la crema è troppo densa, aggiungere brodo caldo.
- Se è troppo liquida, farla sobbollire senza coperchio per qualche minuto.
- Regolare di sale e pepe.
- Per una consistenza più vellutata, passare la crema attraverso un colino largo.
- Servire calda con olio extravergine a crudo e pepe.
- Aggiungere crostini solo se non serve mantenerla senza glutine.
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