Carote, piselli e mais in padella
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Ingredienti
- Carote 450g
- Piselli 350g
- Mais cotto 250g
- Cipolla piccola 1
- Brodo vegetale senza glutine 200ml circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pelare le carote.
- Tagliarle a cubetti piccoli e regolari.
- Tritare finemente la cipolla.
- Scolare il mais.
- Se si usa mais in barattolo, sciacquarlo velocemente e lasciarlo sgocciolare.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere la cipolla.
- Far appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti.
- Unire le carote.
- Mescolare e cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere i piselli.
- Se sono surgelati, non serve scongelarli.
- Versare il brodo vegetale caldo.
- Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
- Mescolare ogni tanto.
- Quando carote e piselli sono teneri, aggiungere il mais.
- Togliere il coperchio.
- Cuocere ancora 5 minuti, facendo restringere il fondo.
- Salare e pepare.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato.
- Mescolare delicatamente.
- Servire caldo o tiepido.
- ร un contorno semplice, colorato e adatto anche ai bambini.
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