Bruschette con crema di fave, pecorino e menta
🥕 Vegetariana
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Pane casereccio 8 fette
- Fave fresche sgusciate 500g oppure fave surgelate 400g
- Pecorino romano 80g
- Menta fresca q.b.
- Limone non trattato 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Se si usano fave fresche, sgusciarle eliminandole dal baccello.
- Portare a bollore una pentola con acqua leggermente salata.
- Sbollentare le fave per circa 3-4 minuti.
- Scolarle e passarle subito in acqua fredda.
- Eliminare la pellicina esterna delle fave più grandi, così la crema risulterà più dolce e liscia.
- Mettere le fave pulite in un contenitore alto.
- Aggiungere olio extravergine, qualche foglia di menta, poca scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
- Frullare con un frullatore a immersione.
- Aggiungere poca acqua fredda o poca acqua di cottura se la crema è troppo densa.
- La consistenza deve essere morbida ma non liquida.
- Assaggiare e regolare di sale, pepe e limone.
- Tagliare il pane a fette spesse.
- Tostarlo su una piastra calda o in forno a 200 gradi per circa 8 minuti.
- Il pane deve essere croccante fuori ma non duro al centro.
- Spalmare la crema di fave sulle fette di pane caldo.
- Aggiungere scaglie sottili di pecorino.
- Completare con menta fresca, pepe macinato e un filo d'olio extravergine.
- Servire subito, così il pane resta croccante.
#antipasti#bruschette#fave#pecorino#menta#pane#vegetariano
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)