Arrosto di maiale con mele in slow cooker
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Lonza o arista di maiale 900g
- Mele 2
- Cipolle 2
- Brodo vegetale 250ml
- Vino bianco 120ml facoltativo
- Senape dolce 1 cucchiaio facoltativa
- Rosmarino 1 rametto
- Salvia 5 foglie
- Burro 30g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Asciugare bene il pezzo di maiale con carta da cucina.
- Legare la carne con spago da cucina se non è già legata, così mantiene una forma regolare.
- Massaggiare la superficie con sale, pepe e, se gradita, un velo sottile di senape dolce.
- Scaldare una padella con olio extravergine e burro.
- Rosolare la carne su tutti i lati, compresi i lati corti. Questa fase dà sapore e aiuta l'arrosto a restare più appetitoso.
- Trasferire la carne nella slow cooker.
- Affettare le cipolle non troppo sottili.
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi.
- Nella padella usata per la carne aggiungere cipolle e mele.
- Farle insaporire per 3-4 minuti nel fondo di cottura.
- Sfumare con vino bianco se si usa e lasciare evaporare.
- Trasferire mele e cipolle nella slow cooker intorno alla carne.
- Aggiungere brodo caldo, rosmarino e salvia.
- Coprire e cuocere in modalità LOW per circa 6-7 ore oppure in modalità HIGH per circa 3 ore e mezza.
- Evitare di aprire spesso il coperchio.
- A fine cottura togliere la carne e lasciarla riposare coperta per almeno 10 minuti prima di affettarla.
- Eliminare rosmarino e salvia.
- Frullare il fondo con mele e cipolle per ottenere una salsa cremosa.
- Se la salsa è troppo liquida, farla restringere in un pentolino per qualche minuto.
- Tagliare l'arrosto a fette.
- Servire con la salsa calda sopra.
#slowcooker#arrosto#maiale#mele#secondi#carne
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)